Każdy, kto zajmuje się prowadzeniem lokalu gastronomicznego, zdaje sobie sprawę, że chociaż przyciąga klientów pysznym jedzeniem, często to właśnie na sprzedaży napojów może najwięcej zarobić. Wszystko dzięki wysokiej marży, która zazwyczaj jest narzucana na kawę, herbatę czy alkohole. Oznacza to zatem, że należy przyłożyć się do komponowania karty win i innych trunków, z takim samym zaangażowaniem, jak do tworzenia menu z potrawami. Na co warto zwrócić uwagę?

Wino do restauracji – profil klienta

W każdym lokalu panuje nieco inny klimat, a przez to także klientela bywa różna. Właściciel takiego przybytku musi więc dobrze znać profil swoich gości, zanim wybierze wino do restauracji. Nie każdemu będzie odpowiadać ten sam trunek, więc warto dać odwiedzającym nas smakoszom kilka opcji, dopasowanych do ich gustów smakowych. Jeśli staramy się utrzymać wizerunek lokalu premium, powinniśmy posiadać ofertę win z różnych zakątków świata, o których kelner będzie potrafił ładnie odpowiedzieć. Jeśli natomiast panuje u nas nieoficjalna atmosfera, a goście niekoniecznie wybierają wina z najwyższej półki, możemy śmiało postawić na popularne i uniwersalne trunki.

Wino do restauracji – menu

Nie bez znaczenia jest to, jakie dania serwujemy w naszym lokalu. Warto dopasować wino do menu restauracji w taki sposób, aby smaki dobrze się komponowały. Z pewnością zrobimy dobre wrażenie, a także nieco więcej zarobimy, jeśli kelner będzie potrafił polecać odpowiednie wina do potraw i delikatnie sugerować gościom ich zamówienie. W niektórych przypadkach może nam się nawet opłacać zatrudnienie sommeliera.

Wino do restauracji – rzetelny dostawca

Odpowiednią kartę win pomoże nam stworzyć dobry dostawca, który równocześnie może być także doradcą. Na pomoc w wyborze wina do restauracji można liczyć na przykład tutaj https://sommplus.pl/dla-restauracji/. Somm+ to firma prowadzona z pasją, która zaopatruje w wina wielu przedsiębiorców oraz klientów indywidualnych. Warto przyjrzeć się ofercie.